Terve Gado Gado (kasvissyöjä) kiinalainen vastaanotto
Hei, haluaisin esitellä gado-gado-reseptin lukijoilleni. Huomioi ainesosat.
materiaalia
maapähkinäkastikkeeksi
50 grammaa auki rullattua kookosta
2 rkl.öljy
1 sipuli (ohuiksi siivuiksi)
2 valkosipulinkynttä (murskattuna)
175 grammaa rapeaa maapähkinävoita
1 rkl tamarindiuutetta
1 rkl pehmeää vaaleanruskeaa sokeria Suolaa maun mukaan.
laattasalaattiin
2 rkl öljyä
Viipaloin sipulit pieniksi paloiksi ja leikkaa ne renkaiksi.
100 grammaa ranskalaisia papuja
100 grammaa pinaattia (silputtuna)
50 kidusta.pavunidut
100 kidusta.porkkanat, karkeasti raastettuna
100 kidusta.Kiinankaali RC, silputtu
100 grammaa keitettyä riisiä.
Kastikkeen valmistus: Sulata ensin kookos 300 ml:aan. haaleaa vettä. Kuumenna öljy pannulla. Lisää sitten sipuli ja valkosipuli ja paista vaaleanruskeaksi. Ota pois lämmöltä ja sekoita joukkoon maapähkinävoi. Sulata kookos, tamarindi ja sokeri ja lisää suolaa maun mukaan. Kuumenna kastike hitaasti kiehuvaksi ja keitä sekoittaen, kunnes se paksuuntuu 2–3 minuuttia. Anna jäähtyä.
Salaatin valmistamiseksi lämmitä öljy paistinpannussa. Lisää sipulirenkaat ja paista ruskeiksi. Valuta ja aseta sivuun. Leikkaa pavut 1/2 tuuman pituisiksi paloiksi ja keitä kiehuvassa vedessä 2 minuuttia. Valuta ja huuhtele kylmällä vedellä.
Asettele pinaatti lautaselle ja aseta päälle pavunidut, porkkanat, kaali, pavut ja riisi. Kaada päälle 10 m lusikallinen maapähkinäkastiketta ja koristele hiiltyneellä sipulirenkaalla. Jäljelle jäävä kastike tarjoillaan erikseen, mutta tämä riittää 4 hengelle.
Huomaa: gado-gado tarkoittaa seosta. Se on erittäin suosittu resepti kaikkialla Kaakkois-Aasian maissa ja Kiinassa. Voit vaihtaa aineksia, mutta muista yhdistää tuoreet salaatit keitettyihin vihanneksiin. On joitain intialaisia vihanneksia, kuten tomaatteja, kaalia ja kukkakaalia, mutta niiden maku on poikkeuksellinen. Kuitenkin vihanneksia, joilla on erottuva tuoksu, kuten retiisit, ei saa koskaan käyttää salaateissa tai vihanneksissa. Jos käytät kukkakaalia, muista keittää se hyvin poistaaksesi mahdollisimman paljon kukkakaalin luonnollista hajua.