materiaali:
4 kuppia riisiä
1 iso kookospähkinä
1 kilo kanaa
suola
Mauste (Knorr-kana (2 kpl), curry, timjami)
1 keskikokoinen sipuli
Sipuli, vihreä paprika, tomaatti (soseutettu)
Maapähkinäöljy 2 ruokalusikallista
Menetelmä:
Leikkaa kana suupalan kokoisiksi paloiksi ja pese. Kaada kattilaan, lisää 1 Knorr-kana, raastettu sipuli, ripaus suolaa ja hauduta kunnes kana on kypsää. Kaada 2 reilua lusikallista maapähkinäöljyä paistinpannulle, kuumana kaada joukkoon sose, sekoita välillä, lisää ripaus suolaa ja mausteita ja keitä 15 minuuttia, kaada sitten kypsennetty kana. Lisää kanaliemi soseen joukkoon ja keitä vielä 5 minuuttia. Raasta kookos raastimella valmistaaksesi kookosmaitoa, jota käytetään riisin keittämiseen (kookosmaito on kypsän kookospähkinän hedelmälihasta peräisin oleva makea, maitomainen keittopohja). Hienonna myös sipuli ja kaada se kookosmaitoon. Laita kookosmaito kattilaan, lisää suola ja mausteet ja kuumenna kiehuvaksi. Pese riisi, kaada joukkoon kookosmaito ja keitä 30 minuuttia. Kookosriisi on valmis syötäväksi. Jotkut syövät sen sellaisenaan, kun taas toiset lisäävät siihen kastiketta.
Tämä palvelee 4 henkilöä
Menetelmä:
Kookosmaitojuomat valmistetaan lisäämällä sokeria ja haihdutettua maitoa kookosmaitoon ja jäähdyttämällä se. Tämä juoma voidaan tarjoilla kookosriisin kanssa tai sellaisenaan.