Katso 3 parasta slovakialaista reseptiä tarjottavaksi ennen pääateriaa.
Hubova Polyevka (sienikeitto)
Sienten poiminta on erittäin suosittu harrastus Slovakiassa. Toukokuun lopusta lokakuuhun sienien ystävät kaikkialla Slovakiassa nauttivat tästä rentouttavasta menneisyydestä. Valittavissa olevia erilaisia sieniä käytetään sitten keittojen, muhennosten ja ruokien lisäämiseen, jolloin syntyy aina erilaisia makuja.
Tässä esittelemme Hubova Polievkan makean hapan maun.
Resurssit:
- 1/4 kg tuoreita sieniä
- 0,5 kg perunaa
- 6 x kokonainen mustapippuri
- 6 x pinjansiemeniä
- 0,5 l maitoa
- 3 ruokalusikallista jauhoja
- 1 ruokalusikallinen öljyä
- Suolaa, sokeria ja etikkaa
Aloita pesemällä sienet ja leikkaamalla ne ohuiksi paloiksi. Lisää sitten sienet mustapippurin ja katajanmarjojen kanssa 3 litraan kylmää vettä.
Keitä puoli tuntia, kunnes sienet ovat pehmeitä. Lisää öljy bataattien joukkoon ennen kypsennystä.
Kun perunat ovat kypsyneet, lisää keittoon ”zatrepka” (joka on tasainen seos, joka on valmistettu sekoittamalla maitoa ja jauhoja keskenään). Kuumenna lopuksi kiehuvaksi ja lisää suolaa, sokeria ja etikkaa makusi mukaan saadaksesi makean ja kitkerän maun.
Sedliaca-omeletti
Sedliaca-omeletti (tai maanviljelijän munakas) voidaan tarjoilla alku- tai kevyenä pääruokana. Ruoka, joka on helppo valmistaa, mutta erittäin maukas.
Resurssit:
- 6 perunaa
- 2 munaa
- 1/2 DC Maito
- 1 tl soijakastiketta
- 1 tl suolaa
- 1/2 DC Öljy
Puhdista perunat, leikkaa ne kuutioiksi ja keitä ne sitten vedessä. Paistamisen jälkeen laita ne kuumaan öljyyn.
Sekoita perunoiden kypsyessä kulhossa munat soijakastikkeen ja maidon kanssa. Sitten, kun perunat ovat kullanruskeita, kaada munaseos niiden päälle ja jatka keittämistä, kunnes muna on hyytynyt. Tarjoa lopuksi tuoreen salaatin kanssa.
Cesnakova-keitto
Cesnakova-keitto (valkosipulikeitto) on erittäin suosittu alkupala Slovakiassa. Tämä on mahdollista, koska slovakilaiset uskovat valkosipulin parantaviin ominaisuuksiin. Valkosipulin uskotaan olevan hyödyllinen keholle yleensä ja erityisesti sydämelle.
Resurssit:
- 3x liemikuutiot (2x liha ja 1x kasvis)
- 2 litraa vettä
- 6-8 valkosipulia
- Viipaloitu leipä
- 0,5 dcl öljyä
- Persilja koristeeksi
Aloita laittamalla kattila vettä kiehumaan. Lisää leikatut kuutiot veteen ja keitä 10 minuuttia. 10 minuutin kuluttua paina valkosipulinkynnet veteen ja keitä vielä 2 minuuttia.
Kaada öljy pannulle, kuumenna ja lisää sitten viipaloidut leipä. Paista kunnes leipä on kypsää. Tarjoile keitto kulhoissa, paahdetun leivän ja koristeeksi hieman persiljaa kera.