Pirojí on perinteinen itäslovakialainen ruokalaji, joka on valmistettu happamattoman taikinan keitetyistä nyytiistä ja samanlaisista kuin suuria puolikuun muotoisia ravioleja.
Alueesta tai maasta riippuen, se tunnetaan myös nimellä pierogi, perogi, perogi, pirohi, pirogi, pirogi, pirogen, pirogi tai jopa pirohi. Termi pirohi tulee vanhasta slaavilaisesta sanasta ”pir”, joka tarkoittaa ”festivaali”.
Alkuperämaasta riippuen tyynyt voidaan täyttää erilaisilla täytteillä, kuten erilaisilla lihoilla, hilloilla, pinaatilla ja suolaisella brynzajuustolla. Tämä resepti on kuitenkin tarkoitettu peruna-sipulipilochielle, joka on Itä-Slovakian erikoisuus.
Vaihe 1: Rullaa taikina
Ensimmäinen vaihe on valmistaa taikina sekoittamalla 4 kupillista jauhoja, 1 muna, 2 kupillista vettä ja ripaus suolaa. Kauli sitten taikina kaulimella puolen sentin paksuiseksi levyksi.
Vaihe 2: Luo pyöreä muoto
Kun taikina on rullattu, ota kuppi tai lasi ja leikkaa varovasti ympyröitä.
Vaihe 3: Täytä ympyrä perunoilla
Kun ympyrä on valmis, täytä ympyrä perunaseoksella, joka on valmistettu 3 kilosta perunamuusista ja kourallisesta sipulia. Huomaa, että sipulit tulee paistaa öljyssä ennen sekoittamista perunamuusiin.
Vaihe 4: Muotoile tyyny
Täytä piirakkakuoren ympyrät peruna-sipuli-seoksella ja sulje jokainen ympyrä muodostamalla puolikuun muotoinen muoto. Sulje sitten päät pitsimäisellä kuviolla.
Vaihe 5: Kypsennä tyynyt
Tyyny on nyt valmis asetettavaksi kiehuvaan veteen. Laita se kiehuvaan veteen ja sekoita välillä, jotta se ei hajoa. Tiedät, että se on valmis ja valmis tarjottavaksi, kun tyyny alkaa kellua kiehuvan veden päällä.
Vaihe 6: Tarjoile kerman ja paistetun sipulin kanssa
Nosta tyynyt vedestä ja tarjoile heti paistetun sipulin ja lusikallisen kerman kanssa.