Yksi tunnetuimmista ja rakastetuimmista perinteisistä espanjalaisista resepteistä on espanjalainen munakas. Tämä resepti on uskomattoman monipuolinen ja voidaan tarjoilla kuumana tai kylmänä, alkupalana – välipalana – tai pääruoana salaatissa. Leikkaa kakkumaisiin ympyröihin, täydellinen lounaspaketteihin ja piknikeihin.
Resurssit:
- 1 lb / 450 g perunoita (Estima tai Nadine)
- 1 punasipuli
- 1 punainen paprika
- 1 valkosipulinkynsi
- 4oz/100g pakasteherneitä
- 6 isoa munaa
- 2 unssia / 50 g juustoraastetta
- 4 ruokalusikallista oliiviöljyä
- 2 ruokalusikallista hienonnettua persiljaa
- Suolaa ja vastajauhettua mustapippuria
Menetelmä:
Kuori perunat ja leikkaa ne 12 mm:n kuutioiksi. Keitä suolalla maustetussa vedessä 5 minuuttia, kunnes ne ovat kypsiä. Erottele valumaan. Sillä välin hienonna sipuli – kuori ja murskaa valkosipuli – poista siemenet ja leikkaa paprika 12 mm:n neliöiksi.
Kuumenna puolet öljystä isossa pannussa keskilämmöllä. Paista sipulia 2-3 minuuttia. Lisää valkosipuli, herneet ja punainen paprika – paista vielä 3-4 minuuttia ja laita sitten lautaselle.
Kuumenna jäljellä oleva öljy kattilassa. Lisää perunat ja keitä sekoittaen 8-10 minuuttia, vatkaa munat keskenään ja lisää juustoon, mausta suolalla ja pippurilla. Kaada sipuliseos takaisin pannulle, sekoita perunoiden joukkoon ja ripottele päälle persiljaa. Vähennä lämpöä ja lisää munaseos tasaisesti vihannesten päälle.Keitä miedolla lämmöllä 8-10 minuuttia tai kunnes munat ovat kypsiä. Löysää reunat ja käännä se lautaseksi.
Nyt olet valmis tarjoamaan yhden kuuluisimmista perinteisistä espanjalaisista resepteistä. Lihavaihtoehtona lisää hienonnettua kinkkua tai pekonia tai chorizo-makkaraa.
Hyvää ruokahalua