Naudanlihakaldereta on tomaattikastikkeella, chilikastikkeella, maksalevitteellä ja juustolla maustettua lihaa. Se on perinteisesti valmistettu vuohenlihasta, mutta naudanliha voidaan korvata. Reseptillä on monia muunnelmia riippuen siitä, missä se tarjoillaan. Erinomainen yhteensopivuus oluen kanssa. Naudanlihakaldereta tarjoillaan yleensä festivaaleilla ja erilaisissa sosiaalisissa tilaisuuksissa.
naudanlihakaldereta
* 1/2 kg naudanlihaa kuutioituna
*2 perunaa paloiksi leikattuna
* Leikkaa yksi keskikokoinen porkkana suupalan kokoisiksi paloiksi
* 1/2 kuppia soijakastiketta
* 1/2 kuppia juustoraastetta
* 1 pieni tölkki tai 1/2 kuppia maksalevitteitä
* 3 jauhettua valkosipulinkynttä
*1 sipuli hienoksi pilkottuna
* 1 viipaloitu tomaatti
*1 keskikokoinen tölkki tomaattikastiketta
* 1 punainen paprika
※5 jauhettua valkosipulinkynttä
* 1 tl jauhettua mustapippuria
* 2 chiliä hienonnettuna tai siling labyo
* 3 rkl suolakurkkua
*Suolaa makusi mukaan
* 1 kuppi vettä
Ohjeet naudanlihakalderetan kypsentämiseen:
Laita sopiva määrä ruokaöljyä pannulle ja kuumenna. Paista valkosipuli, sipuli ja tomaatit.
Lisää naudanliha ja kuullota vaaleanruskeaksi ulkopuolelta. Mausta soijakastikkeella ja sekoita hyvin.
Lisää vesi ja keitä miedolla lämmöllä noin 45 minuuttia tai kunnes liha on kypsää.
Kun liha on kypsää, lisää maksalevite ja tomaattikastike. Sekoita, kunnes se on hyvin sekoittunut.
Lisää porkkanat ja perunat. Hauduta, kunnes kasvikset ovat kypsiä ja kastike paksuuntunut. Suolaa ja pippuria maun mukaan.
Lisää punainen paprika ja juustoraaste. Sekoita hyvin. Ripottele päälle chiliä ja suolakurkkua. Sekoita keskenään ja keitä muutama minuutti.
Nauti riisin kanssa.
Muista kokeilla naudanlihakalderetaa!
Beef Pochero on filippiiniläinen naudanlihamuhennos. Vaikka se on saanut vaikutteita espanjalaisesta keittiöstä, se on perinteinen filippiiniläinen resepti, jossa käytetään erilaisia lihalajeja, kuten kanaa, sianlihaa ja naudanlihaa. Tämä resepti sisältää myös erilaisia vihanneksia. Oma suosikkini tähän ruokaan on tomaattikastike, mutta voit käyttää muita kastikkeita, kuten sianlihaa tai papuja.
Naudanlihapocheron ainekset:
* Leikkaa 1 kg naudanlihaa suupalan kokoisiksi paloiksi.
*1 tölkki tomaattikastiketta
* 2 tomaattia hienoksi pilkottuna
* 2 viipaletta kypsää makrilli- tai banaanibanaania
*1 nippu bok choy tai pechey
* Vihreät pavut tai baguio pavut 1 nippu tai tölkki
* 1 Chorizo Bilbao (valinnainen)
* 1/2 kaalia, jaettuna 4 yhtä suureen osaan
* Leikkaa 2 keskikokoista perunaa suupalan kokoisiksi paloiksi
* 3 jauhettua valkosipulinkynttä
*1 pieni sipuli hienonnettuna
*2 rkl kokonaisia pippuria
* 2 rkl kalakastiketta
* 1/2 kupillista vettä (niin paljon kuin haluat)
* suolainen
Beef Pochero -keittoohjeet:
Kuumenna öljy paistinpannussa, paista makrillibanaanit ja chorizobilbao kullanruskeiksi ja siirrä sivuun.
Kuullota sipulia ja valkosipulia samalla pannulla kullanruskeiksi. Lisää naudanliha ja kuullota vaaleanruskeaksi ulkopuolelta. Mausta kalakastikkeella, lisää kokonaiset pippurit, tomaatit ja sekoita hyvin.
Lisää vettä sen verran, että liha peittyy ja keitä miedolla lämmöllä, kunnes liha on kypsää.
Lisää tomaattikastike, keitetyt banaanit ja chorizo. Jatka keittämistä muutaman minuutin ajan.
Lisää kaali, vihreät pavut ja suola maun mukaan. Jatka keittämistä, kunnes kasvikset ovat pehmeitä.
Lisää bok choy, sammuta lämpö ja anna kiehua jäljellä olevassa lämmössä. Kun bok choy on pehmeää, sekoita hyvin ja tarjoa riisin kanssa.
Ole hyvä ja nauti naudanlihapocherosta!