Tämä cheddarperunaresepti tekee kermaisen ja tasaisen keiton aidolla uuniperunamakulla. Voit pukea tämän smetanalla ja ruohosipulilla tai murennetulla pekonilla, mutta minä pidän siitä juuri sellaisena kuin se on.
Jauhoja käytetään keiton sakeuttamiseen. Käytän yleensä vähemmän, koska en pidä keitostani. Jos pidät todella paksusta keitosta, lisää määrää 6 ruokalusikalliseen tai hieman enemmän. Jauhoja lisättäessä tärkeintä on kypsentää se voissa ennen nesteen lisäämistä. Tämä poistaa raa’an jauhon maun, joka voi johtua jauhojen keittämättä jättämisestä.
On tärkeää, että keitto ei kiehu kerman lisäämisen jälkeen. Keittäminen saa kerman erottumaan. Jos tämä on sinulle ongelma, odota kerman lisäämistä ja lämmitä uudelleen ennen tarjoilua.
Cheddar-uuniperunakeiton resepti
6 ruokalusikallista voita
1 kuppi keltasipulia, hienonnettuna
4 ruokalusikallista yleisjauhoja
6 kupillista tuoretta kananlihaa
4 kuppia uuniperunoita kuorittuna ja hienonnettuna
2 kuppia raskasta kermaa
1/4 kuppi persiljaa, hienonnettu
1 1/2 teelusikallista valkosipulia
1 1/2 tl kuivattua basilikaa
1 1/2 teelusikallista suolaa
1 1/2 tl kuumaa pippurikastiketta
1 1/2 tl karkeaa mustapippuria
1 1/2 kuppia cheddarjuustoa, raastettuna
1/4 kuppia hienonnettua vihreää sipulia (vain valkoinen osa)
Koristeeksi vielä juustoraastetta ja hienonnettua persiljaa
1. Kuullota sipulia voissa keskilämmöllä, kunnes se on läpikuultava, noin 3 minuuttia.
2. Lisää jauhot sekoittaen turvotuksen estämiseksi. Paista 3-5 minuuttia kullanruskeiksi.
3. Lisää kananlientä vähitellen turpoamisen estämiseksi, kunnes neste sakenee.
4. Alenna lämpöä kiehuvaksi ja lisää perunat, kerma, hienonnettu pekoni, persilja, valkosipuli, basilika, suola, pippurikastike ja mustapippuri. Keitä 10 minuuttia. Älä keitä.
5. Lisää juustoraaste. Kuumenna, kunnes juusto sulaa ja kastike on tasaista.
Koristele jokainen annos halutessasi juustoraasteella ja hienonnetulla persiljalla. Voit myös käyttää tilkka smetanaa ja ruohosipulia tai murennettua pekonia.