Jokaisella Afrikan maalla on oma tapansa keittää jollof-riisiä. Niille, jotka ovat allergisia mereneläville, nämä ovat valinnaisia, joten voit aina korvata ne millä tahansa. Voit valita sekoituksen kalasta, naudanlihasta, lammasta, kanasta tai vain yhden neljästä.
materiaali:
5 kuppia riisiä
1/2 kiloa katkarapuja, ravuja ja talvivilloja (valinnainen)
2 kg kalaa, naudanlihaa, lampaan tai kanaa tai sianlihaa
olen keskikokoinen sipuli
3 punaista ja vihreää paprikaa
tomaatti
Greenpeace
punainen paprika, sipuli, tomaatti (sekoitus)
suolaliha
suola
Kasviöljy
mauste (hei
kohl, mustapippuri, curry, timjami, valkopippuri)
vettä
Menetelmä:
Katkaravut tulee kuoria. Jos käytetään pieni määrä kalaa, naudanlihaa, sianlihaa, lampaanlihaa tai kanaa, kaikki kalaa lukuun ottamatta tulee pestä ja keittää yhdessä. Lisää suola, sipulit ja mausteet, hauduta 30 minuuttia ja aseta sivuun. Pilko sipulit, tomaatit, punainen ja vihreä paprika ja aseta sivuun. Kuumenna vesi kiehuvaksi kattilassa, lisää siihen riisi ja kiehauta, keitä 10 minuuttia, siirrä sitten siivilään ja huuhtele kylmällä vedellä. (Tämä estää riisiä tarttumasta yhteen kypsennyksen aikana.) Kaada vesi kattilaan, lisää kattilan veteen joukko sekoitettua paprikaa, tomaattia ja sipulia, lisää kattilaan suolaa ja mausteita ja lisää lusikallinen Lisää 1 rkl kasviöljyä. Lisää hienonnettu sipuli, punainen ja vihreä paprika ja kiehauta. Kaada puolikeitetty riisi, vihreät herneet ja suolaliha pannulle ja keitä 20 minuuttia. Jollof-riisi on valmis, mutta jotkut ihmiset haluavat lisätä kastiketta jollof-riisiin. Kastiketta varten kaada pannulle kasviöljy ja kuumana kaada pannulle loput sekoitetut punaiset paprikat, tomaatit ja sipulit, lisää suolaa ja mausteita maun mukaan ja lisää kala. , naudanlihaa, sianlihaa, lampaanlihaa ja kanaa, paista sekoitellen 7 minuuttia ja laita sivuun.
Tästä tulee 5 annosta.