Lämmin keitto on lohdullinen kosketus kylmänä yönä, mutta se, että sää on lämmin, ei tarkoita, ettet voisi nauttia suosikkikeitostasi. Puhumattakaan siitä, että kylmäkeitto on yhtä herkullinen, runsas ja virkistävä.
viileä kurkku
Mitä tarvitset:
-
2 kurkkua (kuorittuna ja kuutioituna)
-
1 valkosipulinkynsi (hienonnut)
-
2 kuppia kasvislientä
-
1 1/3 kuppia tavallista jogurttia
-
1 1/3 kuppia smetanaa
-
1/2 kuppia hienonnettua tilliä
-
1/2 kuppia hienonnettua minttua
Sekoita suuressa kulhossa kurkku, valkosipuli, kasvisliemi, jogurtti ja smetana. Sekoita ainekset tasaiseksi tehosekoittimella. Lisää seokseen tilliä ja minttua ja sekoita uudelleen. Peitä ja jäähdytä 1 tunti tai kunnes keitto on kylmää.
päästä yli kuumuudesta
Mitä tarvitset:
-
2 kuppia viipaloituja punajuuria
-
1 iso kuorittu ja kuutioitu kurkku
-
3 sipulia (silputtuna)
-
4 kupillista rasvatonta piimää
-
2 rkl valkoviinietikkaa
-
2 rkl hienonnettua tilliä
-
1/2 tl tai enemmän suolaa
Yhdistä punajuuret, kurkut, sipulit, piimä, etikka, tilli ja suola suuressa kulhossa. Sekoita ainekset hyvin. Peitä ja jäähdytä yön yli. Tarjoile jäähdytettynä.
Coco Citrus kylmä porkkanakeitto
Mitä tarvitset:
-
6 porkkanaa (kuorittuna ja hienonnettuna)
-
2 kuorittua ja hienonnettua perunaa
-
2 sipulia (silputtuna)
-
2 valkosipulinkynttä (hienonnut)
-
7 kuppia kookosmaitoa
-
3 kuppia kasvislientä
-
1/4 kuppia tuoretta limen mehua
-
2 rkl oliiviöljyä
-
2 rkl hienonnettua korianteria
-
2 tl chilipastaa
-
1 tl raastettua inkivääriä
-
1 tl jauhettua kuminaa
Kuumenna öljy suuressa kattilassa keskilämmöllä ja kypsennä 1 rkl korianteria, chilipastaa ja kuminaa minuutin ajan. Lisää sipuli, valkosipuli ja inkivääri, sekoita ja hauduta kunnes sipuli on pehmeää, noin 4-5 minuuttia. Lisää porkkanat ja perunat pannulle ja keitä vielä 5 minuuttia. Lisää pannulle kookosmaito ja kasvisliemi. Nosta lämpö keskikorkeaksi ja kiehauta seos usein sekoittaen. Vähennä lämpöä miedolle ja hauduta 45 minuuttia tai kunnes porkkanat ja perunat ovat kypsiä. Ota keitto pois lämmöltä, lisää limen mehu ja sekoita. Soseuta seos tehosekoittimessa tai monitoimikoneessa erissä tasaiseksi. Siirrä keitto kulhoon ja anna jäähtyä muutama minuutti. Peitä ja jäähdytä jääkaapissa vähintään 2 tuntia. Koristele jäljellä olevalla korianterilla ennen tarjoilua.
Onko kuuma? Jäähdy näillä terveellisillä ja raikkailla jäähdytettyjen keittojen resepteillä ja tunnet itsesi virkeäksi hetkessä!