Klassinen Beef Oxford -resepti on yksi kaikkien aikojen suosikeistani. Kun olet saanut ainekset tähän helppoon ja liikkeellä olevaan Beef Oxford -reseptiin, se on niin helppoa eikä vie paljon aikaa, että se on todellinen herkku koko perheelle tai jos sinulla on vieraita.
Tässä ovat ainekset Beef Oxfordiin 4-6 hengelle.
3 kiloa keitettyä pihviä
1,5o jauhoja
Tiputa 2 unssia
Jauhetta suolaa ja pippuria
8 unssia sipulia kuorittuna ja kuutioituna (1 iso sipuli tai 2 keskikokoista sipulia)
2 valkosipulinkynttä
4 unssia sieniä, puhdistettu ja viipaloitu
1 vihreä paprika, hienonnettuna
2 rkl aprikoosihilloa
1/2 kuppia punaviiniä
1/2 naudanlihaa
Kypsennysaika 2-2,5 tuntia
1. Leikkaa liha paloiksi, laita se polyeteenipussiin tai sisälmykset jauhoissa ja heitä, kunnes se peittyy.
2. Sulata tihkuvat pannulla ja paista liha nopeasti, kunnes se muuttuu ruskeaksi
3. Lisää kaikki muut ainekset, mukaan lukien loput jauhot, kiehauta
4. Peitä ja paista 2 – 2,5 tuntia tai kunnes seos on tasaista.
5. Muista sekoittaa ajoittain.
Oxfordin muunnelmia ovat:
Uudet perunat – Jos haluat lisätä täytettä oxfordin naudanliha-ateriaan, lisää puolittuneet uudet perunat pannulle puolen tunnin kuluttua. Muista seurata varastotasoja, sillä saatat tarvita lisää, kun varastot alkavat olla vähissä.
Sultana – Jos sinulla on makeansuu, voit lisätä käden täynnä Sultanaa puolen tunnin kuluttua, varmista, että ostat hyvälaatuisen, koska siinä on paljon mehua.
Sienet – Beef Oxford -reseptin kanssa ei ole määritelty, mitä sieniä käytetään. Kastanja on luultavasti paras, mutta voit kokeilla muita (osteri, shiitake). Jos käytät kastanjasieniä, säilytä ne kokonaisina, sillä kypsennettynä ne kutistuvat huomattavasti ja tekevät ruoasta suolaisemman.
Naudanliha – Tehdäksesi tästä ruoasta erityisen, voit nyt ostaa laadukasta valmista naudanlihaa kaikista supermarketeista. Tämä antaa ruoalle enemmän reunaa ja tekee niistä täyteläisempiä.
Naudanpihvi – Mikset kokeilisi valmistaa kokonaista naudanpihvi (per henkilö) sen sijaan, että leikkaat sen pieniksi paloiksi. Tämä saattaa maksaa hieman enemmän, mutta vieraita on hyvä saada.