Kastikkeilla on suuri vaikutus ruoanlaittoon. Vaikka pasta olisi täysin al dente, liha on täysin kypsennetty, mutta pastakastike tai -kastike ei ole hyvä, ruoka ei maistu hyvältä. Ihannetapauksessa käytä hidasta keitintä kastikkeen keittämiseen. Mehu tulee ulos ja maut sekoittuvat täydellisesti. Kokeile jotakin näistä kolmesta hidaskeittimestä, kun seuraavan kerran kaipaat pastaa.
salsa a la crockpot
Mitä tarvitset:
-
12 Roma tomaattia
-
1 valkoinen sipuli (silputtuna)
-
4 valkosipulinkynttä
-
2 jalapenoa, siemenet ja viipaloitu
-
1 rkl tuoretta limen mehua
-
korianteria koristeeksi
-
Mausta suolalla ja jauhetulla mustapippurilla
Leikkaa tomaattiin pieni viilto ja lisää valkosipulinkynsi. Laita sipulit pannulle ja laita päälle tomaatit. Lisää jalapenot pannulle ja mausta kaikki yhdessä suolalla ja pippurilla. Peitä ja hauduta korkealla lämmöllä 3 tuntia. Kun olet valmis, laita tomaatit kulhoon ja anna jäähtyä. Poista iho varovasti (hävitä iho) ja laita se kattilaan muiden ainesten kanssa tehosekoittimessa. Sekoita kunnes haluttu koostumus. Koristele korianterilla ennen tarjoilua.
Herkullinen hitaasti kypsennetty teriyaki-kastike
Mitä tarvitset:
-
4 valkosipulinkynttä (hienonnut)
-
1 kuppi soijakastiketta
-
1/2 kuppia ja 1 rkl vettä
-
1/8 kuppia pakattu ruskea sokeri
-
Amazake 1/8 kuppi
-
2 ruokalusikallista maissitärkkelystä
-
1 rkl seesaminsiemeniä
-
2 tl jauhettua tuoretta inkivääriä
Yhdistä valkosipuli, soijakastike, 1/2 kupillista vettä, ruskea sokeri, mirin ja inkivääri hitaassa liesissä. Sekoita, kunnes ainekset ovat hyvin sekoittuneet. Peitä ja hauduta miedolla lämmöllä 2 tuntia. Kun olet valmis, sekoita hyvin. Sekoita 1 rkl vettä ja maissitärkkelystä pienessä kulhossa, kunnes ne ovat liuenneet. Kaada seos hitaaseen keittimeen ja lisää seesaminsiemenet. Sekoita hyvin. Peitä ja hauduta miedolla lämmöllä vielä 15-20 minuuttia. Syö kasvisten kanssa, lorauta lihan päälle tai käytä dippikastikkeena.
Ultimate Crockpot BBQ -kastike
Mitä tarvitset:
-
1 pieni sipuli (silputtuna)
-
3 1/2 kuppia ketsuppia
-
1 1/2 kuppia suosikkioluttasi
-
1 1/2 kuppia ruskeaa sokeria
-
1/2 kuppia keltaista sinappia
-
3 rkl grillimaustetta
-
2 ruokalusikallista etikkaa
-
1 rkl hunajaa
-
Valkosipulijauhe 1 tl
-
1 tl pippuria
-
1 tl savustettua paprikaa
Yhdistä sipulit, ketsuppi, olut, sokeri, sinappi, BBQ-mauste, etikka ja hunaja hitaassa keittimessä. Mausta valkosipulijauheella, pippurilla ja paprikalla. Sekoita ainekset hyvin. Peitä ja hauduta miedolla lämmöllä 12 tuntia yön yli.
Kokeile näitä hitaasti keitettyjä kastikkeita tänään – tulet rakastamaan sitä!