Keitto on loistava alkupala. Eri lajikkeet tarjoavat erilaisia makuja ja tekstuureja. Vielä tärkeämpää on, että terveellinen keitto, jossa on palkokasveja, vihanneksia ja muita kuitupitoisia ainesosia, ravitsee kehoasi välttämättömillä ravintoaineilla. On myös havaittu, että keiton syöminen auttaa ylläpitämään terveellistä painoa. Äskettäin British Journal of Nutrition -lehdessä julkaistussa tutkimuksessa todettiin, että keittoa syövillä ihmisillä on yleensä paremmat ruokailutottumukset ja ne painavat vähemmän kuin niillä, jotka eivät syö.
Yhdistä pihvisi johonkin näistä kolmesta helposta, terveellisestä keittoreseptistä seuraavaa grilli-iltaasi varten.
rikas kermainen perunakeitto
Mitä tarvitset:
-
6 kuppia keitettyjä perunamuusia
-
1 sipuli (silputtuna)
-
1 3/4 kuppia kanalientä
-
1/2 kuppia maitoa
-
1 rkl voita
-
suolaa ja pippuria maun mukaan
Sulata voi pienessä kattilassa miedolla lämmöllä ja kuullota sipulia, kunnes ne pehmenevät. Lisää perunamuusi ja sekoita varovasti joukkoon kanaliemi. Lisää maito varovasti sekoittaen. Keitä paksuksi ja kermaiseksi, noin 5 minuuttia. Mausta suolalla ja pippurilla ennen tarjoilua.
klassinen kanatortillakeitto
Mitä tarvitset:
-
Viipaloi 2 luutonta, nahatonta kananrintaa kuutioiksi.
-
1 3/4 kuppia kanalientä
-
1 kuppi hienonnettua sipulia
-
1 kuppi paksua salsaa
-
1 kuppi maissitortillalastuja
-
1 kuppi pakastettuja maissinjyviä
-
1/2 kuppia raastettua Monterey Jack -juustoa
-
1 rkl tuoretta sitruunamehua
-
1/2 tl oliiviöljyä
-
1/2 tl jauhettua valkosipulia
-
1/2 tl chilijauhetta
-
1/4 tl jauhettua kuminaa
Kuumenna oliiviöljy isossa kattilassa ja paista broileria keskilämmöllä noin 5 minuuttia. Sekoita joukkoon valkosipuli ja kumina, lisää sitten hitaasti kanaliemi, maissinjyvät, sipuli, salsa, chilijauhe ja sitruunamehu. Vähennä lämpöä ja keitä 25-30 minuuttia. Kun olet valmis, murskaa tortillalastut erillisiin kulhoihin ja kaada keitto niiden päälle. Päälle juustoa ennen tarjoilua.
vihreä squash keitto
Mitä tarvitset:
-
2 chayote-kurpitsaa (kuorittuna ja viipaloituna 1/2 tuuman paloiksi)
-
1 sipuli (silputtuna)
-
3 valkosipulinkynttä (hienonnut)
-
2 murskattua kanalientä
-
2 kupillista kuumaa vettä
-
3 rkl tuoretta hienonnettua korianteria ja muutama oksa koristeeksi
-
1 rkl suolaamatonta voita
-
1/4 tl murskattua paprikahiutaleita
-
Mausta suolalla ja jauhetulla mustapippurilla
Liuota kanaliemi kuumaan veteen ja laita sivuun. Sulata voi suuressa kattilassa keskilämmöllä ja kuullota sipulia, valkosipulia ja paprikahiutaleita, kunnes ne pehmenevät. Lisää kurpitsa, 2 rkl hienonnettua korianteria, suolaa ja pippuria. Sekoita 5 minuuttia, lisää sitten liuennut kanaliemi ja jäljellä oleva hienonnettu korianteri. Peitä ja hauduta 15-20 minuuttia. Kun seos on valmis, kaada seos tehosekoittimeen ja soseuta tasaiseksi. Jaa keitto kulhoihin ja koristele korianterinoksalla.
Nauti grillatusta pihvisi tällä helpolla ja terveellisellä keittoreseptillä, joka sopii täydellisesti grilli-iltaan.